第27章 多吃山楂会伤人中气

【营养价值】

每100克出楂肉中，约含水分72克以上，能量406.1千焦，蛋白质0.45克，脂肪0.4克，膳食纤维2.8克，碳水化合物0.8克，维生素A原（胡萝卜素）0.26毫克，维生素C 86～154毫克，维生素E 4.2毫克，钙55毫克。另含有三萜类和黄酮类成分，对加强和调节心肌，增大心室心房运动振幅和心血管血液流量，防止电解质不均衡而引起的心律紊乱，降低血清胆固醇和血压等均有良好的作用。在黄酮类成分中，还含有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物，对盐酸氮芥等12种抗肿瘤药物的致突变毒性有明显的拮抗作用，这对于接受化疗的肿瘤患者及健康人群极为有益。

【侵袭机理】

食用山楂过多会伤人中气。这是因为山楂是破气去积滞之物，脾胃虚弱或正在服用人参等补药的人都不应食用。否则山楂的破气作用会有损人参补药的补气功效。儿童处于换牙期，大量食用山楂对牙齿的生长非常不利。

【饮食对策】

儿童应忌多吃山楂。