第28章 吃有苦味的柑橘易疲劳无力

【营养价值】

每100克柑橘果肉中约含水分83.1克以上，热量为180～268千焦，含蛋白质0.65克，脂肪0.15克，膳食纤维0.5克，碳水合化物12.6克，灰分0.4克，维生素A原（胡萝卜素）0.13～0.96毫克，维生素B1 0.01～0.09毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸0.35毫克，维生素C 30毫克以下，钙32毫克，磷20毫克，铁0.02毫克，钠1.3毫克，钾23～169毫克，硒的含量为0.3微克。

【侵袭机理】

大量食用有苦味的柑橘对人体有害。柑橘果实中含有各种糖甙，其中柚皮甙和新橙皮甙等苦味物使人活动能力下降，疲劳不易恢复，进而产生疲乏无力感。尤其在盛夏，外界气温较高，人在大量出汗的同时，也损失了许多钾、钠、氯等电解质。而高气温又降低了人的食欲，使上述电解质摄入也减少，致使在机体中处于较低水平。这些物质的缺乏，可使人感觉疲劳无力、肌肉酸痛。此时，如果又饮入过多的酸性饮料，则会加重上述症状。所以，盛夏既不能多饮淡水，又不宜过多摄入酸味饮料，如柠檬汁、杨梅汁、杨梅露等，可以适当饮些含盐饮料。

【饮食对策】

忌吃有苦味的柑橘。