第4節
研究原因與方法

近年香港本土風俗文化已成為香港人的焦點，特別是「非物質文化遺產」的概念出現，使過去研究風俗文化的工作，由以往只是學者苦思探索，詳寫報告；到今日已有不少風俗文化的愛好者，拍攝記錄。顯然，研究風俗，已不再局限於學府研究院中，平常人家，亦可盡其綿力，傳承風俗，記錄文化。故此，風俗既是反映人的生活足跡，也是最接近平民百姓的歷史痕跡。

香港是移民社會，自宋代開始，便有大量移民遷入新界，為本區帶來了生命力，先後入遷的包括廣府（本地）、客家、蛋家和鶴佬等「四大民系」 (31)。廣府人是指自宋元時期大量遷入的定居者，由於佔有較豐腴的土地，社會與經濟地位較高；(32)至於後來者，特別是在清初撤回遷海令復界之後，由於遷回者少，所以政府鼓勵粵北部及閩贛各地的客籍農民入遷墾殖，這大批的客籍移民，由於居住較貧瘠的土地或山區，而且帶同原居地的文化，聚族而居，所以叫做「客家」； (33)蛋家，從事漁業，居於舟上，原是本區的土著，與古百越族有關，並混同各代流散於海中的人群而成，由於社會、經濟地位，長期受陸上居民排擠，而構成不同的風俗面貌； (34)鶴佬，泛指操閩南語系的人士，善於航海，以捕魚、航運為業，本為中原河洛輾轉遷徙，至閩南、潮汕地區，繼而遷入廣東及本區。 (35)上述四大民系，成為新界居民的重要組成部分。由於各民系遷入的時期不同，開村立業的地域也自必有異，加上語言隔閡，民間信仰、風俗習慣的差異，族群及鄉土觀念自然應運而生。

正因新界作為香港幅員最廣的地區，以及英治時期的租借地性質，令它保留了更多傳統的華人風俗及生活模式。同時，為原居住於新界境內的居民帶來新的身份——「原居民」 (36)，享有都市人沒有的丁權（傳統承繼制度），但此制度伴隨着的除了利益，也間接為傳統風俗帶來一個傳承的紐帶。

然而，風俗文化也漸漸隨着都市發展而有所轉變。不停有外地人遷入，形成新客家人(37)，但因市區（港島、九龍）土地有限，自英治時期，特別在戰後，香港政府逐步將新界城市化，及誘導人口遷徙至新界新市鎮，令這片地區的非原居民人口比例持續增多，至今日新界人口已增至三百萬，而「原居民」只佔六分之一。這可以說明了新界城市化的日益加劇，而鄉村地區所受的影響亦日漸增加。另一方面，居住於鄉村的居民或原居民，有些移民海外，有些在市區謀生，令原有的農耕生活徹底改變，經濟、生活、衣着、語言，與市區無異。在這種情況下，研究風俗的歷史，探討風俗在不同的時、地、人所帶來的影響和演變，正是研究歷史的目的，一如法國史學家Marc Bloch所說：「史家所掌握的，正是（世事的）變化（“it is change which the historian is seeking to grasp.”）。」 (38)

不過，新界華人的傳統信仰、節慶、祭祖等風俗，雖然受到現代化的洗禮，但較之於中國其他地區的傳統文化、風俗，顯得接近而傳承得更親密。故此，筆者以探究新界華人的風俗由來、融化及其影響，作為本書研究的範圍。

新界華人風俗研究是香港歷史研究中一個極其重要的領域。新界華人在經濟生活、風俗習慣和社會角色上都富有特色，在英人着手於管治香港，及至香港殖民地不斷擴張的過程中，新界不同民系的華人，已經引起港英殖民政府及外國傳教士的注意；而在戰後六七十年代，不少外國學者因中國大陸閉關自守，於是把新界作為探究中國的據點，出現了不少關於香港新界歷史及民俗的著作，如可兒弘明研究水上居民、田仲一成研究打醮及Nichole Constable研究客家村落等，雖然大部分並非歷史學家，但相關著作卻豐富了本地史研究的內容。

時至近年，香港人的本土意識興起，及非物質文化遺產開始備受關注，學者也分別從民俗學、文化人類學、宗教學及社會學的角度着手探討香港風俗文化。但總括而言，在歷史學的角度研究香港風俗仍然是較為薄弱。縱然，現時坊間著述及掌故書類愈來愈多，如魯金系列、何耀生所寫的《香港風俗及節令文化》及《非物質文化遺產》等，為普羅大眾提供了探究傳統民間信仰及風俗文化的線索，也有助提高對本土文化的了解及關注。可是，仍然欠缺較深層的論述。

至於風俗史領域上，一個世紀以來，幾代學人整理杷梳，也出現過不少關於華人風俗的著作，如胡樸安編《中華全國風俗志》、嚴昌洪《中國近代社會風俗史》、林永匡《中國風俗通史》、《漢族風俗史》等，但綜合研究及記錄本港新界地區的風俗變化，這方面的著述仍然有限。

因此，迄今為止，尚未有多視角、全方位，並有系統地研究新界華人傳統風俗的著作出現。

本書在研究方法上，文獻資料與田野考察資料並重。筆者利用前人的研究成果，經綜合整理排比、考證、分析，以望重塑香港新界華人的生活歷史。一方面，採用香港檔案、鄉事委員會的資料及歷代方志；另一方面，對於田野考察、碑刻、族譜、口述歷史及新界各鄉村的檔案資料等，則在考證鑑別的基礎上使用。對於不符合歷史實際，卻在民間廣泛流傳的說法，則記之存疑，並加以剖析，嘗試推究流傳的緣由。此外，借助民俗學、宗教學、語言學等學科的資料，交互運用，小心比較求證，期望能將宏觀與微觀相結合。

在寫作方法上，本書以香港新界四大民系作為主軸，並採用一般史學著作的敘事架構，以時間為經，以事件為緯，經緯結合，力求按照時代順序，立體地呈現新界華人的民間信仰、風俗習慣及其融合演變的過程。

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(1)地政總署測繪處：香港地理資料PDF（網址：http://www.landsd.gov.hk/mapping/en/publications/hk_geographic_data_sheet.pdf），2010年2月更新；當中面積數據取自測繪處2009年10月之1:10000地圖數據庫。

(2)同註(1)。

(3)每年以尖沙咀天文台的監測點的（低能見度時數能見度低於8公里，不包括出現霧、薄霧或降水），由1990年代中的約500小時上升至近年的約1500小時。

(4)根據香港天文台2010年天氣觀測摘要。（網址：http://www.hko.gov.hk/wxinfo/pastwx/ywx2010c.htm）

(5)詳見華僑日報（編）：《1948年香港年鑑》（香港：華僑日報，1948年），第四部分，行政分區。

(6)根據香港法例第1章釋義及通則條例附表5。詳見香港特別行政區律政司香港法例（網絡資源：http://www.legislation.gov.hk）

(7) The Hong Kong Government Gazette, 27th May, 1899, p.816-817; The Hong Kong Government Gazette, 8th July, 1899, p.1069-1078

(8)詳見《香港一九七九年》（香港：香港政府，1979年），第22章，政制和行政，頁199-201。

(9)其他分區有香港島：分中西區、東區、南區、灣仔區；九龍半島：分九龍城區、觀塘區、深水埗區、黃大仙區、油尖旺區。詳見香港政府新聞處：〈地方行政〉，《香港便覽》系列，2009年9月更新。網址：http://www.gov.hk/tc/about/abouthk/factsheets/docs/district_admin.pdf

(10)在新界境內和大嶼山，不少地方曾經發現新石器時代人類聚居的遺址。港九新界各地發現的考古遺址，共有100處；位於港島區有4處，新界共有21處，大嶼山34處，南丫島14處，長洲6處，赤鱲角4處，其他島嶼共17處。詳見古物古蹟辦事處（編）：《香港文物》（香港：古物古蹟辦事處，1992年），頁18，19

(11)蕭國健：《香港古代史》（修訂版）（香港：中華書局，2006年），頁5。

(12)蕭國健：《香港前代社會》（香港：中華書局，1990年），頁13。

(13)蕭國健：《清初遷海前後香港之社會變遷》（台北：台灣商務印書館，1986年），頁11，13。

(14)同上註。

(15)屯門軍鎮隸屬安南都護府，轄管地域包括今東莞、香港及深圳沿岸一帶，指揮部位於今深圳南頭城。

(16)羅香林（編）：《1842年以前之香港及其外交通》（香港：中國學社，1959年），頁21-46。又蕭國健：《香港古代史》，頁11-12。

(17)（清）靳文謨：《新安縣志》（康熙二十七年，1688年，戊辰年），卷6及卷10，〈吳祚傳〉。

(18)亦有遷40里、30里（福建及鄰近地區）、20里或10里不等。詳見蕭國健：《清初遷海前後香港之社會變遷》，頁103-105。

(19)蕭國健：《清初遷海前後香港之社會變遷》，頁125。

(20)道光二十二年（1842年），清欽差大臣太子少保，廣東駐防將軍宗室耆英，與英國欽差大臣砵甸乍（Sir Henry Pottinger）訂結《江寧條約》，答允香港島割讓予英國。

(21)咸豐十年（1860年），清恭親王奕訢與英伊利近伯爵（Duke Elgin）訂《北京條約》，同意割讓九龍半島予英國。

(22)F.O.233/44, p.190；引自劉存寬（編）：《租借新界》（香港：三聯，1999年），頁16。

(23)王鐵崖：《中外舊約章彙編》（北京：三聯書店，1957年），冊1，頁863-865。

(24)（漢）班固：《漢書》（北京：中華書局，1962年），冊6，志3，〈地理志第八下〉，頁1640。

(25)（元）李果：《風俗通義》題辭，引自嚴昌洪：《中國近代社會風俗史》（台北：南天書局，1998年），頁xiv。

(26)（清）舒懋官（修），王崇熙（纂）：《新安縣志》（嘉慶），卷2，〈輿地略〉，「風俗」條。

(27)嚴昌洪：《中國近代社會風俗史》，頁xvii。.

(28)同上書，頁xvii-xviii，再加以修改。

(29)《晏子春秋·問上》。

(30)《荀子·榮辱篇》。

(31)四大民系曾是香港政府對香港人口的一個分類形式，參看Hong Kong Government, Hong Kong Annual Report 1957 (Hong Kong: Government Publications Bureau, 1958), p.37-40; Hong Kong Government, Hong Kong 1969 (Hong Kong: Government Publications Bureau, 1970), p.214-216.

(32)詳見第一章。

(33)詳見第二章。

(34)詳見第三章。

(35)詳見第四章。

(36)原居民是指其祖先在1898年英人租借新界地區以前，定居於區內的居民及其後人。其後，英人於1937年將獅子山以南劃入九龍市區，稱之為新九龍，所以該區原居民並不包括在「新界原居民」之內，亦無新界原居民之權益。

(37)新客家人用今日的術語，即是「新移民」，而過去的客家人長期居定，數代繁衍墾殖，已日漸融合，成為土客（舊客家）。

(38)Bloch, Marc, The Historian’s Craft (New York: Vintage Books, 1953), p.46.