唾液腺

唾液腺可根据腺体的大小和部位分成大、小两种唾液腺。小唾液腺分布于口腔各部位的黏膜内（如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺）。大唾液腺包括腮腺、颌下腺和舌下腺3对，它们是位于口腔周围的独立的器官，但其导管都开口于口腔黏膜。唾液是由唾液腺所分泌的液体。人一昼夜分泌量为1000～1500毫升。其中大唾液腺分泌的量约占5/6，小唾液腺分泌占1/6。唾液最终被人体自觉与不自觉地咽入胃中，绝大部分被再吸收，以维持体液平衡。唾液分泌有一定节律，夜间静止，清晨较少，下午4～6时达高峰。

唾液含水分98.4%，固体物质0.6%，其中有机物有：黏蛋白、白蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶、变位酶；无机物有：钠、钾、磷、钙、镁等。它们在保护口腔和人体正常功能中各有重要作用。

唾液的功能主要有：

湿润口腔，调和润湿食物，使食物溶解并引起味觉，便于吞咽。

唾液可防止口腔干燥，清除食物残渣，洁净口腔；其中溶酶体硫氰酸盐及蛋白质抗体可杀灭细菌。

唾液可中和胃酸保护胃壁。

唾液中含的氟化物可减少龋齿发生率，保护牙齿。

唾液中含的ABO血型物质可测定血型。

唾液中有一种叫上皮生长因子的蛋白质，能促进表皮和上皮组织的生长。