第一章 净制技术

一、净制的目的及对中药饮片质量的影响

（一）药材净制的目的

药材净制的目的是：①除去杂质，如：混入泥沙、夹石、灰屑、污物、假劣伪品和霉变、虫蛀品。②除去非药用部位（包括“毒”性大的部位）。在切制、炮炙前，通常需要进行“药材的分档”，这是炮制技术本身的需要，是提高中药饮片质量的重要方法；中药材习惯上归属于农副产品，按照农副产品的商品特点，实行分等论价，优质优价，并在历史上逐步形成了商品等级规格，近年来国内很多学者也提出了中药饮片分级，并开展了试点，取得一定社会效益，在这些分级标准中，仍然以药材色泽、大小、粗细、杂质量为主要评价指标，即分档或分级很大程度上是通过“净选加工”——净制来实现的。在中药饮片生产过程中，可能产生新的杂质或废弃物，这些物质可能对下一步生产产生不良影响，这也需要不断的拣选，如切制中产生的废片、炮炙中带来的新的杂质（麦麸、砂、土等）以及药屑、糊片都需要除去，这也是“净选加工”。

（二）净制对中药饮片质量的影响

净制对中药饮片质量的影响主要体现在：对加工过程质量的影响、对临床疗效的影响和对中药饮片的安全性影响。

1.对加工过程质量的影响

在切制、炮炙前，通常需要“除去杂质”，使之达到纯净要求，便于炮制；同时还需进行“药材的分档”，“大小分档”就是一次净制过程，有利于软化，便于切制，在炮炙中，利于控制火候。如《中国药典》（2020年版）中的川芎【炮制】项下，明确规定“大小分开”。

在加工过程中，因加入辅料等原因，可能带来新的杂质；有时因为切制中产生碎块，也需要及时除去，否则影响产品质量。在工业化生产中，切制、炮炙后，通常有精选工序。

2.对临床疗效的影响

因杂质或非药用部位的量，影响用药剂量的准确（中药剂量包括两层含义：一指干燥后的中药饮片在汤剂中的成人一日内服量，二指在方剂中药物与药物之间的分量比例），从而影响疗效。

影响和改变药物功效。同一来源的药物入药部位不同，其性质各异，如麻黄，茎升血压、发汗、平喘、利尿，属辛温解表药；根降血压、止汗，属收涩药。现代药理实验证明，茎的发汗作用是所含挥发油和麻黄碱所致，而根的生物碱部分能抑制低热和烟碱所致的发汗，故根与茎必须净制分离。

3.对中药饮片的安全性影响

只有除去原药材当中的有毒部分，使药物纯净，降低药物的毒性，才能提高用药安全性。有的原药材中还可能混有外形相似的其他有毒药物。如黄芪中混入狼毒、贝母中混有光慈菇、天花粉中混有王瓜根等，这些异物若不拣出，轻则中毒，重则造成死亡。通过净制可提高用药安全性。

净制法去毒是通过除去中药材的关键毒性部位或成分，达到降低毒性、保证用药安全的目的。如《本草纲目》中也有“斑蝥去头足”然后入药的记述，斑蝥的毒性成分主要是以镁盐形式存在于其身体软组织中，主要由其足关节处分泌。这类中药材需要对其头、足、翅进行净制加工后才能入药。又如雷公藤其红黄色外皮毒性极大，若不除净，则会引起中毒，大伤元气，再如巴戟天去除木质心等。