基因改造食品安全吗

基因改造食品随著基因改造的发展也出现了。

所谓基因改造食品，就是将某些生物的基因，利用分子生物学技术转移到其他物种中去，以改造生物的遗传物质，在特性、消费品质、营养品质等方面使其向人类所需要的目标转变，这种食品是以基因改造生物为直接食品或为原料加工生产出来。

一九九〇年代初，第一个基因改造食品在美国出现，它是一种保鲜番茄。虽然这项研究成果最早是在英国研究成功的，但遗憾的是英国人没敢将其投入商业，而美国人敢为天下先，结果也让保守的英国人后悔不迭。

基因改造食品此后便一发而不可收。据统计，美国食品和药物管理局已有四十多种确定的基因改造品种。而且作为基因改造食品出现最多的国家，美国百分之六十以上的加工食品中都含有基因改造成分，一半以上的玉米、百分之九十以上的大豆、小麦等，都是基因改造的。不仅如此，基因改造食品还有基因改造植物（如番茄、马铃薯、玉米等）和基因转殖动物（如鱼、牛、羊等）。

不过，面对越来越多的基因改造食品，人们并没有形成共识。比较一下美国和欧洲，美国在基因改造食品上是“主吃派”，而欧洲则是“反吃派”。根据调查，美、加两国的消费者大部分已接受了基因改造食品，而欧洲是反对基因改造食品的占大多数，英国尤为明显。

英国之所以持反对态度，是因为在一九九八年，一位英国教授研究表明，食用基因改造的马铃薯后，幼鼠的内脏和免疫系统会受到损害。这是最早质疑基因改造食品的，而且还在英国及世界范围内引发了有关基因改造食品安全性的大讨论。虽然于一九九九年五月英国皇家学会发表声明，称此项研究“充满漏洞”， 完全不足以得出基因改造马铃薯有害生物健康的结论。然而，消费者对基因改造食品的安全性问题还是产生了的质疑。

那基因改造食品的安全性究竟怎样呢？基因改造生物从本质上来说，和常规育成的品种是一样的，都是在原有基础上对某些特性进行修改，或增加新特性，或消除原有不好的特性。常规育种局限于种内或近缘种间，而基因改造植物就不同了，它的外源基因可来自植物、动物、微生物等。虽然目前的科学水准还不能对一个外源基因在新的遗传背景中会产生哪些相互作用做出完全精确的预测，但理论上说，基因改造食品还是安全的。