儿童食谱中的“黑客”
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第20章 饮色素饮料影响儿童神经冲动传导

【营养价值】

种类繁多,其中脂肪占7%~16%,蔗糖占14%~20%,蛋白质占3%~4%。

【侵袭机理】

目前,我国规定允许使用的合成食用色素仅有克莱红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝及日落黄等,且严格控制用量。市场上出现的五颜六色的清凉饮料对儿童来说,应当尽量少饮。虽然儿童摄入少量允许使用的食用色素不会立即引起临床反应,但也会给机体带来潜在危害。人工色素不仅会干扰人体内各种活性酶的正常功能,使蛋白质、脂肪、维生素等营养物质的代谢受影响,还会刺激胃黏膜,影响胃的消化功能,并会增加肾脏负担,影响肾功能。这些合成色素积蓄在儿童体内,还会影响儿童神经冲动传导,引起多动症症状。

【饮食对策】

儿童还是少饮色素饮料为佳。