家常炖牛肉

材料

牛腩500克，胡萝卜50克，土豆100克，姜片3片，葱10克，八角4粒，水3000毫升

调料

酱油3大匙，白糖1大匙，料酒2大匙

做法

1.牛腩切块，用沸水将牛腩汆烫至熟，捞出，以冷水洗净备用。

2.土豆、胡萝卜分别洗净，去皮、切块；葱切段，备用。

3.取一锅，放入所有材料、调料，以小火炖煮约2小时，至入味且牛腩熟透即可。

美味应用

炖牛肉与烧牛肉的调料、材料大同小异。炖牛肉会用较多的汤汁，且需要花较长时间炖煮；而烧牛肉则不需要太多的汤汤水水，通常汤汁较浓稠，烧煮的时间相比之下也稍短。