蕨菜250克，熟狗肉100克，红辣椒1个。
蒜末、姜末各10克，精盐、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，酱油1大匙。
制作步骤
把蕨菜去根，洗净，切成小段；红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；熟狗肉撕成丝。
花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、酱油、米醋、白糖调匀成味汁。
锅中加入清水、少许精盐烧沸，放入红辣椒丝略烫，捞出；再放入蕨菜段焯熟，捞出、沥水。
放入盘中垫底，然后放上熟狗肉丝、红辣椒丝，浇入调好的味汁，食用时拌匀即可。
