糖醋水晶萝卜

萝卜1000克，红尖椒4个。

花椒10克，精盐2小匙，白糖4大匙，生抽1大匙，白醋3大匙。

制作步骤

红尖椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝；花椒放入烧热的锅内煸炒出香味，出锅晾凉，去掉籽，压成花椒粉末。

把白醋、白糖放入净锅内，加热至溶化，出锅，晾凉成糖醋味汁。

萝卜去根，削去外皮、洗净，切成薄片，加入精盐拌匀，腌渍约2小时。

净锅置火上，加入适量清水烧煮至沸，放入萝卜片焯烫一下，捞出，用冷水过凉，取出，挤干水分。

将萝卜片、红尖椒丝放入容器中，加入花椒粉、生抽、糖醋味汁调拌均匀，腌渍3小时至入味，食用时装盘，上桌即成。

萝卜含有丰富的维生素和较多膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。