2.2　玉米油

玉米油又叫玉米胚芽油。玉米经净化、浸泡、提胚、洗胚、脱水、干燥、预榨浸出而得毛油；然后毛油经水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色、高温脱臭、冬化脱蜡进行精炼最后得澄清透明、清香、油烟点高的精制玉米油。玉米胚芽脂肪含量在30%～45%之间，占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中含有80%～85%的不饱和脂肪酸，对于老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。另外，玉米油含有的天然复合维生素E，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。