经验之四：蛋白质对鸽体的生命活动十分重要

蛋白质是生命的重要物质基础，是鸽体各种组织器官和鸽蛋的重要组成成分，通常可占机体固形物质的50%左右，鸽体的肌肉、内脏、皮肤、血液、羽毛、体液、神经、激素、抗体等均是以蛋白质为主要原料构成的。

生命的基本特征是蛋白质的自我更新。鸽子的新陈代谢、繁殖后代过程中都需要大量蛋白质来满足细胞组织的更新、修补的要求。鸽体组织的蛋白质也处于不断更新的过程中，每天总有一定的体蛋白分解排出体外。肉鸽必须从外界摄入足量的蛋白质以补偿代谢过程中的损失。

鸽子的消化和活细胞内的降解及合成都需要酶的参与催化才能完成。其体内只要缺乏一种酶，或者某种酶的功能受到影响，就会引起动物发病，甚至死亡；激素起调节各种生理机能的作用，如生长激素能增强新陈代谢并刺激生长；抗体是机体抵御疫病的屏障。而蛋白质是各种酶、激素以及抗体等物质的原料。

蛋白质的基本结构是氨基酸，氨基酸的基本结构主要是碳、 氢、氧、氮四种元素。不同种类、数量的元素，以不同方式排列可以构成各种各样的氨基酸，不同种类、数量的氨基酸以不同方式排列可以构成各不相同的蛋白质，不同种类的蛋白质，以各自的方式组合即可构成有生命的有机体——动物。所以说蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

目前已知，构成机体及其产品的蛋白质的氨基酸有20多种，对肉鸽而言是必不可少的，但并非都需由饲料直接供给。其中除赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸等13 种氨基酸，在肉鸽体内不能合成或能合成但不能满足需求，必须通过饲料提供外，其余氨基酸可以在肉鸽体内合成，无需靠饲料供给。需要由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸，体内能合成的称为非必需氨基酸。必需氨基酸中的赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸是机体利用其他氨基酸的限制因子，即这四种氨基酸不足会影响其他氨基酸的利用，故称为限制性氨基酸。目前已从生物材料内分离出上百种氨基酸，这些氨基酸构成的蛋白质有100多种。

在正常情况下，鸽子食入的饲料蛋白质中有70%～80%被利用，合成体组织或产品，另20%～30%则在体内分解放出能量供机体利用。饲料日粮中如提供的蛋白质比较适宜时，鸽子生长、发育、产蛋、孵育后代等生命活动就能正常进行，同时经济上也比较合算。蛋白质过量时，会造成浪费，同时还会引起代谢疾病而不利于鸽子的生长发育。但是，日粮中蛋白质和氨基酸供应不足时，鸽子生长缓慢，食欲减退，羽毛生长不良，贫血、性成熟晚、产蛋率和蛋重均下降。因此，蛋白质对鸽体的生命活动十分重要。一般来说，单靠一种蛋白质饲料是很难全面合理地提供所有的必需氨基酸，而几种不同的饲料按适当的比例配合在一起，各种饲料中的氨基酸便可以互相取长补短，从而起到氨基酸含量的平衡。可以说，要使鸽体每天能摄入足够数量的蛋白质和氨基酸，必须选择多种饲料原料，按科学的配方进行搭配。普通养鸽者一般采用2～4种谷实类籽实（占日粮比例的70%～80%）和1～2种豆类籽实（占日粮比例的20%～30%）进行配合，能取得较为理想的效果。