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冰镇西红柿沙拉
材料 3人份
西红柿……3个
沙拉调料
红洋葱（末儿）……¼个
大蒜（末儿）……不到1瓣
醋……2大匙
色拉油……3大匙
粒状芥末……2小匙
盐、胡椒……各适量
香芹……适量
制作方法
1．在西红柿底部外皮上切十字刀口。将西红柿放入沸水中，皮开始脱落后，立即放入冷水中，剥去皮，择去果蒂，放入冰箱中充分冰镇。
2．把红洋葱浸泡在水里去除涩味，控干水分。
3．充分搅拌沙拉调料，放置10分钟以上使其入味，放入冰箱冷藏。
4．把步骤1的食材盛放在器皿上，浇上步骤3的食材，撒上切成末的香芹即成。
沙拉笔记
调料中红洋葱的甜味凸显了西红柿的酸味。如果没有红洋葱可用新洋葱代替。西红柿和调料充分冰镇后就可以当作炎夏的开胃菜。