烤金针菇牛肉卷

原料加工：30分钟　加热成熟：8分钟　难度：★

零失败窍门

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，故应横切，将长纤维切断。

原　料

金针菇150克，牛肉100克，洋葱20克，五香粉、白糖、盐、黑胡椒、番茄酱、橄榄油各适量。

做　法

A　将牛肉洗净，切除筋膜。B　将牛肉片成大薄片。C　将金针菇去蒂，洗净，沥干。D　将洋葱洗净切丝。E　将牛肉片放入碗中，加橄榄油、盐、白糖、黑胡椒、五香粉腌渍入味。F　取一片牛肉，放入金针菇，卷起。G　用牙签固定，依次做完。H　将洋葱放在烤盘内垫底。I　放上做好的金针菇牛肉卷，放入预热好的烤箱180℃烘烤8分钟。J　盛盘，食用时蘸番茄酱即成。