青椒拆骨肉

一、原料：龙骨600克 青椒圈150克 鲜黄椒圈10克

二、调料：盐3克 味精2克 食用油30克 蒜米5克

三、做法：

1．龙骨过水后，煲熟。把龙骨上面的肉拆下来，即为拆骨肉；原汤待用。

2．锅内放油把蒜米、黄椒、青椒炒香，放拆骨肉和少许原汤，用盐、味精调味后，把汁收浓即可。

四、大师点评：

此菜讲究原汁原味，突出清鲜香味。