虾仁菠菜粥 90分钟

原料 大米200克，鲜虾150克，菠菜50克。

调料 葱段、姜片、八角、精盐各适量。

制作步骤

1 大米淘洗干净，放入清水盆中浸泡1小时，捞出沥干。

2 菠菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。

3 鲜虾剥去外壳，从脊背处片开，挑去泥肠，洗净，沥水。

4 锅置火上，加入适量清水，先放入葱段、姜片、八角烧沸。

5 再放入虾仁，用小火煮约2分钟至五分熟，捞出沥水。

6 净锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火煮沸。

7 转小火煮至粥将熟时，放入虾仁、菠菜段续煮至粥熟。

8 撇去浮沫，加入精盐调好口味，出锅盛入碗内即可。