葱烧蹄筋

■材料　牛蹄筋500克、葱段50克。

■调料　料酒、水淀粉、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、清汤、植物油。

做法

1.将牛蹄筋洗净，切成条状，用清汤浸泡片刻备用。

2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下葱段用小火煸至金黄色取出备用。

3.锅内倒入清汤及牛蹄筋，放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱段，小火烧至入味，加鸡精调味后，用水淀粉勾芡收汁即可。