第14章 014出师宴

“老刘啊，今儿个这菜不会是你自个儿做的吧？你那刚拜师一年多的徒弟能把川菜做到这程度？”酒桌上一人跟刘一刀问道。

刘一刀听了笑着摆摆手。这话他爱听，傻柱能有这手艺，他也很惊讶。但是这菜可是他看着傻柱准备的。

“去去去，你那舌头打结了吧？这菜明显一吃就感觉手艺还差点意思，也有可能是老刘这他的身上还有其他派系的手艺。一吃就吃的出来，不全是咱们川菜行的技巧。”另一人说道。

何大清一听连忙站了起来，躬身一礼说道：“诸位见谅，这孩子从小跟着我学手艺，家里的谭家菜，鲁菜的本事儿学会了，我才又求刘师傅收他做的徒弟，学的川菜。手艺可能做的时候搞混了，大家多见谅。”

那人见何大清起来了，笑着摆摆手说道：“也不一定就是活儿串了。而是这孩子在做菜上有自己的见解。川菜味道肯定正宗。没比我们这些老师傅差多少。”

此时，正好傻柱做好了水煮鱼端了上来。放下菜，傻柱伺立一旁，等待大家的评价。刘师傅见了连忙招呼众人动手尝尝自己徒弟新发明的这道菜怎么样。

“嘿，头一回见识啊。水煮肉片的料做鱼肉竟然这么好吃！我就说老刘这徒弟他在川菜上面有自己独到的见解吧。这道菜多简单啊，咱们做川菜这么些年怎么就没有想到这么做呢？”

桌上众人听了纷纷点头，漂亮话说了不少。傻柱也回了厨房继续干活儿。

水煮鱼看似是一道新菜，但是在川菜厨子眼里一眼就看明白了。谁都能做的出来，只要你水煮肉片做的不错，那么水煮鱼就做的差不了。说不定别人比傻柱这个发明者做的还地道呢。

很快一道水煮鱼就被人吃完了。大家不是没吃过东西，也不是傻柱的菜好吃的不行。大家只是想要多尝尝，回去以后试着做做，看看能不能在菜单上加上这么一道菜。

这时傻柱又端了一道菜上来了。刘师傅知道傻柱的菜就剩下一道开水白菜了，但是，很显然这里头的肯定不是开水白菜，于是抬头看向傻柱问道：“柱子，这是………？”

“师傅，这是我自己琢磨的一道菜，也是鱼肉菜，叫酸菜鱼。今儿个做出来让师傅您几位尝尝看我，这道菜怎么样？”傻柱回答道。

刘师傅听了先是一笑，很快又皱起了眉头。傻柱的水煮鱼那是何大清吃过跟自己说，又是从川菜里水煮肉片改良来的一道菜。所以他让傻柱做出来，也不怕会差到哪儿去。

但是，傻柱现在上来的这道酸菜鱼，何大清可没有说过，自己也没见过。明显是傻柱刚琢磨出来的一道菜。现在傻柱端上来了，在他看来，傻柱这是有一些显摆的意思了。

但是菜上来了，也只好先看看怎么样了。于是刘师傅率先动筷子，夹了一片儿肉吃进了嘴里。

吃进嘴里，刘一刀眼前一亮，没想到鱼肉还能这么做，和酸菜一起做出来，居然有这种味道。连忙招呼大家一起动筷子尝尝傻柱的这道菜怎么样。

都是厨师行里的行家，菜进了嘴里，再一看也就差不多知道傻柱这酸菜鱼是怎么做的了。没想到参加一次出师宴居然能够学到两道新菜。

得了人家的便宜，大家自然也不会吝啬对傻柱的赞赏。一会儿给人家签名儿这事儿，自然是要给的。菜再简单，那也是人家自己琢磨出来的。学人家手艺，叫一声师傅都不为过。更不要说就是签个字儿了。

很快最后一道开水白菜傻柱也端上了桌。

这是正宗的川菜，大家都尝了尝。

“嗯，不错。恭喜刘师傅喜得佳徒啊。”

另一位也是一边点头，一边说道：“味道不错，手艺正宗。火候稍差一点儿。”

一顿饭吃的宾主尽欢，完事儿傻柱也给师傅刘一刀跪下磕了头，拿到了自己的出师证明，上面今儿个来的诸位都签了名字。有了这个证明，以后不管傻柱去哪儿，那也是一个厨子。有人要是让他从学徒再做起，那可就是打峨眉饭庄这八大楼之一的脸了。更不要说还有这出师证明上那么多川菜师傅的签名儿了。

傻柱和师傅送走众人，事情就算是过了。傻柱今儿个算是出师了，以后只需要三节两寿去给师傅送到了礼，那别人也就没说的了。

傻柱跟着何大清跟刘师傅离开了峨眉饭庄，今儿个下午自己还得带着梁拉娣去街道办领结婚证呢。要不然，人家街道办要是真的追究起来，自己挂破鞋游街都不为过。

当然临走的时候，傻柱也邀请了师傅和几位师兄弟晚上来家里参加自己的婚宴。

回到家，傻柱看着何大清买回来的食材，跟何大清问道：“爸，这干鲍鱼现在泡发，晚上做饭来得及吗？”

对于谭家菜，傻柱确实是有一些陌生的，上辈子净做川菜了。即便是傻柱手里有家传的谭家菜手艺。还有何大清传的鲁菜手艺。傻柱的川菜馆也没有做过谭家菜和鲁菜的菜单。在家秦淮茹也不能让傻柱拿谭家菜练手不是。就院儿里那些个老不死的，他们品得了这种细糠吗？

在傻柱的记忆里，他就是娄晓娥回国以后，在娄晓娥家里给娄晓娥她妈谭雅丽做过。可惜，后来这老太太也搬进四合院儿里住去了。傻柱也不能单独给她做不是。

“时间紧有时间紧的做法，时间松有时间松的做法。虽说这鲍鱼泡发时间不够，做出来确实是口感差一点。但是咱们做厨子的，总不能没人点，就先把东西准备上吧？所以呀，这谭家菜基本都是提前预定，要不就是主家准备了什么菜，你来了吃什么。今儿个老子我就教教你小子，这客人来了忽然点这干货菜，该怎么处理。”说完何大清就开始准备了起来。

傻柱则是在一旁看着，有不懂的地方就当场问出来，何大清好给他解释。