第44章 九转大肠

“导演，让他说吗？”

导演盯着台上的曹建辉看了会道：“让他说吧，把镜头切给他。”

一般来说，嘉宾想要发言，节目组都不会阻止。

摄影师闻言，给了曹建辉一个特写。

曹建辉清了清嗓子道：“首先我在这里恭喜大家进入半决赛，也希望大家赛出水平。同时呢，我在这里提个小小的要求，请大家尽量保留食材本味，这样你才知道自己在吃什么。多的话我也不多说，预祝大家烹饪出完美的菜品。”

曹建辉突然要说这番话，不是为了逞口舌之快，而是事先找个借口，同时撇清自己等人故意淘汰蔡幸的嫌疑。

食材本味其实比较主观的，什么是食材本味呢？可能每个人的见解都有所不同。

到时候他们就完全可以用这个借口，来淘汰掉蔡幸。

毕竟就算想给蔡幸低分，也需要一个借口，平白无故给低分，节目组又不是瞎子，肯定能够看出来。

虽说他们不怕节目组，可能不得罪人，还是尽量不要得罪人。

娱乐圈内，最讲究人情世故。

说完这句话之后，曹建辉见到镜头没在自己这里，便朝着蔡幸做出一个口型，并没有发出任何声音。

他做的很慢，蔡幸认得出来，曹建辉无声说的是：“你被淘汰了！”

若不是场合不允许，曹建辉都想直接贴脸开大嘲讽。

不过能够这样也挺好，让他心里出了口恶气。

他不怕蔡幸提前知道，就是要让他知道自己会淘汰，最后毫无办法只能眼睁睁看着自己被淘汰。

那样才爽啊。

蔡幸微微眯了眯眼睛，他这人向来心眼不大。

本来他想着做道简单的菜敷衍一下算了，反正注定被淘汰。

结果你直接开嘲讽是吧？那我就得好好给你上一道“大菜”！

不是喜欢吃本味吗？今天就让你吃个够！

食材分到各个厨师手中时，都不约而同捂着鼻子。因为节目组提供的肥肠是还没有清洗过的，需要厨师自己去清洗处理。

一股刺鼻的味道直冲脑门。

蔡幸却是心中一喜，看来“大菜”的口味要更重了一些啊。

节目组并非买不到处理过的肥肠，之所以提供没有轻易处理的肥肠，为的就是考验厨师对食材处理的能力。

肥肠是相对难处理的食材，不是简单清洗就能够洗干净的，这毕竟是装粪便的部位。

想要尽量去除肥肠粪便味，得先清洗一遍，撕掉里面的那层膜，再放入面粉搓揉清洗几遍。

处理的时候，十分需要耐心，更需要仔细，不然就可能中奖。

其他三位厨师，都很仔细处理着肥肠，将每一处角落都给清洗干净。

但是到蔡幸这里的时候，他只是随意清洗两下，根本没有洗的太干净，更别说还用面粉搓揉。

跳过那些步骤，直接开始烹饪。

他要做的这道菜，确实是属于大菜了。

名为九转大肠！

首先需要将肥肠套圈，多套几层之后，再放进锅里焯水。

在焯水的过程中，需要放入各种香料，目的是为了去除肥肠的腥味以及增加香味。

焯水之后，再重新烧水，放入各种香料之后，再进行炖煮，直到肥肠变得软烂之后捞起来。

最后，在锅里炒出糖色，放入各种调味料，将肥肠切成指节长的块，放入锅中大火收汁。

这道菜的正宗做法十分讲究，烹饪出来的九转大肠味道咸鲜，口感层层叠叠，十分美味。

蔡幸做的时候，并不是按部就班的做，烹饪方式十分粗犷。

焯水？不用，直接煮！

重新烧水？不用，直接原汤收汁。

只不过在烹饪的过程中，蔡幸一直紧锁眉头。

这味道太他么上头了。

其他三位厨师离的比较近，也是紧锁眉头，他们没想到，蔡幸做的肥肠味儿怎么这么大！

终于等肥肠煮好，蔡幸捞起来切块，随后狠狠洗了个手。

九转大肠这道菜好不好看，重点在于炒糖色这一步。

若是操作不好的，也可以用酱油代替，只不过颜色就没有那么正。

炒糖色也是很考验厨师对火候的掌握，蔡幸是用油来炒，相比于用水炒，难度更高，火候更难以把握，不过炒的速度更快。

调味这一步，蔡幸也是用了心的，并不是敷衍了事。

虽说里面加了点狠货，可味道也要做好，不能让人看轻自己。

最后原汤收汁，一道色泽通红透亮，看起来就十分诱人的九转大肠便烹饪完成。

虽说蔡幸烹饪过程中，省略一些步骤，可由于这道菜的烹饪过程有些复杂，他还是最后一个完成烹饪。

前面三位厨师做的肥肠菜品，都得到三位评委高度赞扬。

蔡幸将菜端上去时，三位评委就隐隐约约闻到一股上头的味道。

虽说肥肠都有这股味儿，可蔡幸这盘格外的上头，就好像没洗过一样。

曹建辉眯了眯眼睛，抛开那些杂念，只要他尝一口之后，就可以把蔡幸给淘汰掉。

不过他吸取昨天的教训，并不着急品尝，他昨天嘴里被烫的泡，今天都还没好。

谁知道这菜里，是不是又有什么坑？

让另外两人先尝，等他们尝过之后没坑，自己再去品尝。

想到这里，曹建辉不由为自己的机智点个赞。

他默不作声，李泽伟和娄晖的想法就没有曹建辉多。

主要是他们没在蔡幸手里吃过亏，而且不过是品尝一道菜而已，有什么好怕的。

曹建辉还是没胆子，被一个后辈给吓成这样。

两人心中不由嘲讽一番。

李泽伟走上前去，开口问道：“你做的这道菜叫什么名字？”

“九转大肠。”

蔡幸回了句。

“九转大肠？名字听起来不错，看起来也挺好吃。”

不管怎么说，蔡幸烹饪的这道九转大肠，卖相上面是没得挑。

色泽红润，油光透亮，大肠一层叠着一层，加上一点青菜点缀，看起来就十分诱人。

就是这肥肠的味道有点大，也可能和臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香。

李泽伟心中暗暗想到。

李泽伟夹起一块，毫无防备的放进嘴里。

下一刻，他犹如吃下一枚炸弹，瞬间爆炸。

这大肠，他么的没洗干净！

李泽伟面色有一瞬间的扭曲，很快一切化为平静，他默默退回去，仿佛只是品尝了一道很普通的菜。