第94章 虾肉吐司两吃（二合一）

“那就是用煎的办法……”

就在安德烈想要问问这个年轻人的名字的时候，周天禄将自己的最新的想法说了出来。

“用煎的方法？额么么……好像确实是可以。”安德烈仔细想了想，好像也不是不行。

周天禄说道：“你们西餐里面不是经常用黄油来煎吐司的吗？

我也想要试试看可不可以。”

“黄油？！可以试试！但是别忘了，这个用来煎面包的黄油里面是要放大蒜的。

没有大蒜的话，香味至少少一半。”安德烈说道。

“当然。”周天禄对着安德烈挑了挑眉毛说道。

周天禄找来了黄油和大蒜以及一个平底锅。

黄油用刀切一块，直接滑入到热锅之中。

黄油在热锅里面渐渐融化，锅底开始被黄油覆盖。

炙热的黄油开始发出来“吱吱”的声响。

这个时候将去了皮的大蒜子放入，开始翻炒，黄油加热了大蒜子。

大蒜子的外表开始渐渐的变得焦黄起来，里面的水分被析出，然后又被黄油蒸发，空气中大蒜和黄油的香味开始被激发出来。

周天禄将已经变得深色的大蒜拣出扔掉，同时将做好的鱼肉吐司的胚子放入到了平底锅里面。

这个鱼肉吐司里面是没有加粉碎的虾壳的那种。

首先是那面被抹上了满满的鱼肉、虾肉以及猪肉的肉末在底下。

动物、鱼类和虾类的蛋白质和脂肪和平底锅锅底表面上的灼热的黄油相互接触。

那层肉末开始发出来了“呲呲呲”的愉悦的响声。

周天禄用锅铲在鱼肉的上方用力压了几下，让这层肉末能够更加好的和锅底以及黄油接触受热。

等待了周天禄觉得差不多的时候，周天禄用锅铲抄底，给鱼肉吐司来了一个非常漂亮的抄底。

鱼肉吐司立刻翻过了身，吐司面包的那个部分被压在了最下面。

黄油带着大蒜的香气开始煎这个吐司面包片。

吐司面包片带着的水分也是终于开始了蒸发。

面包片开始变硬变脆。

同时富余的热量也在加热上半部分被均匀涂抹着的肉沫。

肉沫的表面这个时候已经是被煎得略微有些焦黄，上面开始不断地冒出来鲜美的汁水，汁水在炽热的温度下不断冒着气泡。

“好香啊。”安德烈看着周天禄平底锅里面的鱼肉吐司不禁咽了口口水。

周天禄看着安德烈这副馋嘴的模样，感到有些好笑，说道：“还没完呢。

实际上刚刚做的时候我就在想了，如果在下锅煎之前，在这个肉沫的上面切点葱丝上去，是不是味道会更好？”

“现在放上去我觉得也不迟。”安德烈一拍脑袋，从一边的材料里面拿出来了一把小葱，抄起自己的菜刀，“你别着急！葱丝我来切！”

说完这个家伙就开始切葱丝。

很快，安德烈就切了一大盘的葱丝。

“给！直接加在上面，这个东西的这个做法简直是和这个绝配！”安德烈说道。

周天禄接过那盘葱丝，用手从上面抓了一些葱丝直接放在了鱼肉吐司上面。

葱丝的底部也被加热得开始微微变黄，下面得吐司面包片变得完全没有水分，又脆又硬的时候，周天禄找来了一个盘子，将这份全新制作得鱼肉吐司放在了盘子上面。

“果然，有了大蒜和葱丝，这份鱼肉吐司，哦不，现在应该是叫做虾肉吐司了，香气足够，而且最重要的一点是色彩更加的好看了。

葱丝的绿色、白色，肉沫的微微焦黄，多汁的粉红色以及这个最上面的这个也有些微微焦黄、红白相间的大大的虾仁。

底下这个蕴含了大蒜香气的金色的面包片。

一想起这个吐司又脆又硬的口感搭配上上面的这层鲜美多汁的肉沫以及爽滑Q弹的大虾仁，我简直不敢想。”

周天禄看着这个家伙满头的黑线。

这个家伙哪里是不敢想，还没吃呢，他就已经把这个虾肉吐司味道和口感给想得明明白白的了。

“别废话了，赶紧尝尝看怎么样？”周天禄催促安德烈说道，“要是凉了的话，这个味道可能会下降不少。”

“好，那我就不客气了。”说着，安德烈直接掏出来了自己已经是提前准备好的叉子，直接把一整个虾肉吐司给插了起来送到了自己的嘴边。

“呼——呼——”安德烈这个家伙还不忘给虾肉吐司吹吹气，吹吹凉。

“嗯，味道和口感和我想得一样，一样好吃。

不过我觉得这个肉末里面可以再加上一点黑胡椒粉，这样味道会更加好。

而且这个里面应该是没有加虾壳碎的吧？”安德烈做出来了自己的评价。

“是的。”周天禄说道。

“这个是对的，这样煎的话，如果再加上那个虾壳的话，口感会变得不好。

不过这个葱丝确实是神来之笔。”安德烈说道。

“可是有的人不喜欢，所以这个之后拿出来的话直接让食客自己选要不要加算了。”周天禄说道。

安德烈点头表示同意。

安德烈又说了：“我觉得你还可以弄一些酱加在上面。

我觉得不管是什么酱加在上面都是非常不错的。”

“你推荐一些好了，你是甜品师，经常和这些东西打交道的。”周天禄说道。

“嗯……要是想要泛用性广的话，番茄酱不错。

此外，其他的一些浆果做得果酱也不错，反正都是酸甜的味道。

此外的话，蛋黄酱还有芥末酱也可以是试一试，都是可以试一试的。”安德烈说道，“甚至塔塔酱都可以试一试，你的这两个做法不管是搭配什么酱汁好像都是不错的。

对了，你准备怎么摆盘呢？虽然都是鱼肉吐司，但是制作的方法是两种不一样。”

“对半切，一样放一半，两个直接合放在一起。

要是食客要求只吃一种的话，也可以直接给他一个完整的。”周天禄说道。

“嗯，不错，好想法，摆盘的话要不要我来帮你？”安德烈说道。

“不用了，这个东西的话我本来就是准备在大众评审的这个阶段拿出来的，这个阶段的话，摆盘就没有那么重要了。

食客更加在乎的是好不好吃。”周天禄说道。

“你不用这个去参加专业评审？我觉得这个完全可以竞争一下评审团大奖的了。”安德烈说道。

周天禄则是笑笑说道：“我不觉得，这个虾肉吐司，本质上来说，完全就是小吃而已。

我准备用大菜，在你们那边应该叫主菜来竞争一下这个评审团大奖。”

“也是……”安德烈觉得周天禄说的不无道理，说道：“也是，在这种面对专业评审的交流会上面，用主菜更加的讨喜。

不过……你准备做什么？”

“出骨刀鱼球。尝尝？”周天禄说道。

安德烈毫不犹豫地说道：“好啊！”

然后，周天禄就将自己改良过后的出骨刀鱼球做了一份给安德烈。

安德烈吃完以后，也是给出来了极高的评价。

然后两个人看了看时间，没有想到时间居然已经是晚上七八点的时间了。

“这么晚了？”周天禄看着自己手机屏幕上面的时间说道。

“嗯，该出去找点吃的了。”安德烈说道。

“啊，你还没吃饱？”周天禄有些惊讶地看着安德烈。

安德烈的眼神清澈，说道：“是啊，没有吃饭当然是会饿了。”

“可是，你已经是吃了很多了，虾肉吐司、鱼肉吐司还有你自己的那些蒙布朗，还有这个你刚刚吃完的出骨刀鱼球。

连汤带水的，这可是结结实实的。”周天禄说道。

“啊？！是吗？可是我确实是没有吃饱。

而且这家和平饭店我可是听说了好久了，这次想要来尝尝味道。

我们不吃免费给我们的自助，直接去点菜吃。”安德烈露出来了期待的表情，说道。

“我觉得你还是不要有这种想法比较好。”周天禄说道，心里面则是想到，好像自己还没有吃过这次的主办方和平饭店提供的餐食，最近都在外面探店，要是有机会一定要去试试好了。

安德烈自然是不明白的，问：“为什么？”

“人家的价钱可是不便宜。估计应该要比你们餐厅的价钱还要贵。

我们要不如去吃免费提供给我们这些参加交流会的厨师的自助餐好了。”周天禄说道。

对于和平饭店，周天禄准备在参加完了厨师交流会以后再探店的。

而且他说的也是事实，人家的菜确实是不便宜。

“是吗？我查查……”安德烈有些不太相信的样子。

在手机上面看了一会儿，安德烈说道：“确实是，不过没事！我觉得可以接受的。

只要菜好吃就行了。

怎么样，要不要和我一起去？我请客？”

“呃……”周天禄想了想决定和安德烈一起去，顺便直接拍个探店视频好了。

于是，他说道：“那就一起吧，不过的话，钱我来付就好。”

“好！那就一起去，正好你可以帮着点菜吃，不过这个钱，我觉我们还是对半，AA好了。

没有必要你一个人付钱的。”安德烈说道。

“是这样。”周天禄觉得自己有必要解释一下。

他说道：“我是一名厨师的同时，还是一个探店博主，我会拍摄我自己到各个地方的餐厅吃饭的视频，剪辑以后发送到网上。

将这些餐厅和饭店的最真实的情况展现给大家。

这次和你一起去吃，我想着干脆就当作是探店好了。

所以价钱就由我来付，就当作是庆祝我们两个相互认识好了。”

“也行。”安德烈明白了周天禄的意思。

“那你要等我回去拿一下设备。”周天禄说道。

“好。”安德烈说道。

…………

很快，两个人就来到了和平饭店的里面，在大厅里面找了一个座位坐了下来。

点完菜以后，安德烈感叹地说了一句：“不愧是大饭店，这里的服务员好看，服务又好，特别是气质，相当地不错。”

说着的时候，这个家伙还盯着远去的服务员的黑丝看。

周天禄直接吐槽道：“你是来吃饭的，还是来看腿的？”

“有一句话是这么说的，你知道吗，周。”安德烈反问说道。

“嗯？什么话？”周天禄被安德烈的这样一番话搞得有些不明所以。

“不好色的厨子不是好厨子。”安德烈非常认真地说道。

“你这个是完全是歪理，哪有这种说法？”周天禄笑了。

安德烈自然是不服气的，他开口说道：“这个话是我的老师和我说的。

他是一个甜品大师，你可能听说过他的名头——安托万·米歇尔，被称为近现代最后的甜品大师。”

“呃……我觉得你老师不像是会说这样的话的人。”周天禄说道，他不太相信安德烈的话。

安德烈突然哈哈大笑了起来，脸上一副果然如此的表情。

他的笑声甚至引来了旁边几桌的人的好奇的目光。

笑了一会儿，安德烈喝了口水，平复了一下自己的心情，然后他开口说道：“是吧，你也不相信是吧？

可是事实就是这个样子，我老师就是这样一个不正经的家伙。

他学习甜品制作的初心完全就是为了泡妞。

甚至他一直未婚的原因就是他还想要泡妞呢。

现在的话，我估计这个老家伙正在巴黎某个不知名的小旅馆的房间里面的床上搂着一名妙龄少女。”

“呃……你老师今年几岁啊？”周天禄顺口问了一嘴年龄。

“65。”安德烈说道。

“老当益壮啊……老当益壮啊……”周天禄听到以后也是连连感叹。

老爷子一把年纪了，还能够有这样的心思，确实是了不起。

不过周天禄又好奇地追问道：“那你是怎么让你老师同意教你制作甜品的？”

“呃……这个的话……”说起这个的时候，安德烈则是有些犹豫了。

不过只是犹豫了一会儿，他就说道：“其实是因为我姨妈。

我姨妈有段时间做了我老师这个老家伙的情人。

然后有一次我去我姨妈家里面玩的时候被我发现了。

我姨妈是有老公的……

然后你懂的……

我就这样成为了我老师的学生，而且是唯一的学生。

据说他收下我当他学生的时候，整个欧罗巴的厨师都被震惊了。”

“…………”周天禄。

…………