第82章 吃剩米饭易引发胃肠炎

【营养价值】

富含淀粉、蛋白质等。

【侵袭机理】

蜡样芽孢杆菌中有的菌株能产生一种肠毒素，肠毒素可分为耐热和不耐热两种。耐热肠毒素常在米饭类食品中形成，能引起呕吐型胃肠炎；不耐热...