第7章儿童不宜只吃“精”食

目前，大多数家庭的生活水平提高了，不少人觉得现在有条件让孩子吃得好一些了。为了让孩子生长发育得更快、更好，于是便只让孩子吃精制食物。例如，巧克力、牛奶、精米、精面、精肉等。一些粗粮、粗米、加工粗糙一些的面粉等，便与孩子无缘了。这样做，看起来是爱孩子，其实这是不当的。

【侵袭机理】

这是因为粗米、粗面及各种粗粮，虽然比较粗糙，但它们含有丰富的营养，特别是富含人体必须的各种维生素和矿物质，而这些营养物质都是精米、精面所缺乏的。原因是精米、精面及其他精制食品，在加工制作过程中随着去壳、去皮、去色等，把上述一些营养物质也去掉了。如果长期只食用精米、精面等精制食品，就会使人体内缺乏必需的维生素和矿物质，特别是缺乏维生素B和铬、钙等元素。儿童正处在生长发育时期，若长期缺乏这些营养素，就会影响正常发育。