儿童食谱中的“黑客”
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第13章 切忌直接食用鲜海蜇

【营养价值】

含有丰富的磺和纤维素。

【侵袭机理】

海蜇口味清脆爽口,是凉拌佳肴。但是,食用未腌透的海蜇会引起中毒。

海蜇系腔肠动物门水生物,鲜海蜇含水量高达90%,此外,还含有五羟色胺、组胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐等中毒症状。

【饮食对策】

海蜇不宜直接食用,必须经盐、白矾反复浸渍处理,脱去水和毒性黏蛋白后,方可食用。