－便当小贴士－
花见团子

据说，团子源于7世纪遣唐使从中国带回的八种“唐果子”之一，又称“团喜”或“欢喜团”。团子的标准制法是：用糯米粉和大米粉，加温水和面，上蒸笼蒸制而成。我平时做的团子是用糯米粉制作的简易版，不过因为加了豆腐，放一段时间也不容易硬化。粉色部分一般用红色素，但我喜欢改用更容易入手的草莓果酱。加了草莓果酱的面团因为果酱的水分和糖分而容易黏住，建议多加些糯米粉以便成形。绿色团子中我加了抹茶粉，但有条件的话可以加点艾草，更有春日气息。［请参见“春日便当”部分的“草饼便当”。］

- 花见团子材料

糯米粉　内酯豆腐　草莓果酱　抹茶粉　豆沙［按个人口味］

-所需时间........60分钟

-份　　量........2人份

制作步骤

1. 准备糯米粉

小碗里倒入糯米粉［150克］，再直接加内酯豆腐［120克］，揉搓成面团。

2. 做三种口味的团子

揉好的面团均分为三块，制作成白［原味］、粉［草莓味］、绿［抹茶味］三色。粉面团加入的是草莓果酱［1汤匙］，绿面团加入的是抹茶粉［半汤匙］，再分别调匀揉搓，捏成小球。

3. 煮团子

糯米小球放入滚水中煮至浮起。捞出后放入冰水中冷却，以保持弹性。待凉后捞出沥干水分，穿上竹签，按个人口味加豆沙即可。