第2节 投资费用，提前估算
在确定餐饮店的规模之后，接下来就得估算是否有开餐饮店足够的费用或启动资金。目前，由于市场经济的不断变化，餐饮业的竞争越来越大，许多餐饮店难以维持经营，有的只好廉价出让，5万～10万元的餐饮店亦不少见。另外，要是投资新开一家餐饮店，则投资费用较大，具体费用还得根据地段、房租及装修的程度来定。那么，作为餐饮投资者应该怎样判断投资资金是否足够呢？具体分析如下。
一、准备必需费用
通常，餐饮店开张所需的费用有房屋租金、材料设备费、人员工资、管理杂费、水电燃料费用等。
二、留足开支
投资者在预估费用时，除了投资餐饮店的必须资金外，还应考虑所剩下的资金是否能够维持自己的个人或家庭所需的生活费用。
由于投资餐饮店具有一定的风险，因此应做如下考虑。
（1）如投资在10万元以下，可考虑取个人或家庭全部资金的1/3或50%。
（2）如投资开餐饮店过10万元的，可考虑取全部资金的60%～70%。
（3）投资开餐饮店过百万元的，可考虑取全部资金的80%～90%。
（4）投资开餐饮店过千万元的，可考虑取全部资金的95%以上。
小提示：
投资餐饮店毕竟是利益与风险同在，在投资的同时就必须安排好自己及家庭的生活，只有解除了后顾之忧，创业才能有保证。
三、合理分配比例
一些餐饮店在资金运用上的普遍不足是固定资产和流动资产的比例失调，如把太多的钱投入难以变现的资产上，比如，过多地采用购买的形式投资房产、设备。实际上，对大多数新的餐饮店来说，租赁是一种更好的选择，租赁可减少最初现金的支出。
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科学合理投资餐饮店
如果自己的确拥有富余的资金，要想科学而又合理地投资餐饮店，不妨借鉴下面3点建议。
1.投资在所熟悉的区域内
将餐饮店投资在自己所熟悉的区域内，这样不仅可以更好地评估投资对象的无形资产，也可以使自己少承担风险。如投资的地点可考虑位于两小时的车程以内，因为这个地方通常自己比较熟悉及关注。
2.请有经验的咨询公司参与策划
通过请有经验的餐饮咨询策划管理公司参与策划，从中获得一些优惠政策，加强投资信息的沟通与联络，利益共享，使自己的企业在餐饮市场中占有成长最快的领域。
3.做好后续投资打算
如果是合伙经营，自己是股东之一，且投资的餐饮店打算日后开连锁店，则应预留一些资金作为第二轮及第三轮投资，否则，自己的股权将在后续融资中被稀释。如首期每投资10万元，应当预留20万～30万元作为后续投资。