材料
茭白200克，鲷鱼片150克，胡萝卜片5克，葱段、姜片、甜豆荚各10克，油适量
腌料
盐、白胡椒粉各1/2小匙，料酒、淀粉各1大匙
调料
鱼露2大匙，料酒1大匙，糖1小匙
做法
1 甜豆荚烫熟；茭白切滚刀块，煮1～2分钟捞起，沥干备用。
2 鲷鱼片加入腌料抓匀，腌约15分钟后，入油锅过油捞起，备用。
3 热锅，加入适量油，放入葱段、姜片、胡萝卜片炒香，再加入茭白、腌好的鲷鱼片及所有调料翻炒均匀。
4 最后起锅前加入烫熟的甜豆荚，炒匀配色即可。
