葱姜垫底防鱼皮粘盘

放葱姜在蒸盘底，不仅是为了去腥，还因为有了葱姜垫高，鱼不会直接接触蒸盘，可避免鱼皮粘住蒸盘，从而保持鱼肉完整。如果再讲究一点，等鱼蒸好后再挑去葱姜，上桌就更美观了！