蒸笼是蒸煮时不可缺少的重要厨房用具。以材质来分，有竹制蒸笼和金属制蒸笼两种，它们在外形与功能上差异不大。
竹制蒸笼蒸出来的食物会吸收淡淡的竹香，做出的烹饪更具特色，这是因为竹子的传热及散热速度不快，蒸热之后便有保存食物原味与保温的作用，且最重要的是不会滴水在食物上，使做出来的菜肴口感更好，但在清洁上则较费力；金属制的蒸笼在使用和清洁上都较为方便，除了传统的铁制蒸笼之外，也有不锈钢等其他材质的制品。
不同材质的蒸笼，价格差异较大，蒸煮的效果也不同，可依照使用频率高低，选择适当价位的产品。
