检查完鱼的外观后，可别忘了还有个部位很重要，那就是“鳃”。鱼鳃是鱼在水中呼吸空气的部位，它有许多血管，只有保持相当的活力，鱼才会存活。因此，在检查鱼鲜度时，鱼鳃是不能被遗漏的部位。翻开鱼鳃部位，除了检查它是否鲜红之外，还可通过触摸，以确保其未被上色。
鲜红
暗红
