俗话说：“人是铁，饭是钢”，道尽了米饭的营养价值。营养专家表示，米饭的营养完整且均衡，是不折不扣的健康食品，除了能供给人体热量外，研究显示，它还有降低胆固醇的作用。米饭是供给人体热量的主要来源，以米为主食者，可摄取碳水化合物产生热量，并获取优质的蛋白质。米饭中所含的膳食纤维、B族维生素，以及钙、磷、铁等矿物质成分，可促进消化与新陈代谢。
