材料
猪五花肉600克，油豆腐8块，大蒜7瓣，葱20克，红辣椒1个，八角3粒，色拉油1大匙，高汤1000毫升
调料
盐1/2小匙，酱油3大匙，冰糖2大匙，料酒2大匙，糖1大匙
做法
1.将市售高汤放入锅中烧开，再加入所有调料及八角煮至均匀，成为卤汁备用；葱切段备用。
2.将猪五花肉洗净切块；油豆腐放入沸水中汆烫过油，捞起备用。
3.热锅，加入色拉油，加入大蒜、葱段及红辣椒炒香，加入猪五花肉块炒香，再加入油豆腐和卤汁。
4.用大火烧开，改小火，盖上锅盖，炖约30分钟即可。
