各种各样的开瓶器

你的抽屉里有什么样的开瓶器？这个问题的答案与你的个人喜好、耐心、预算有关，而和你本人有多大力气没有太大关系。

开瓶器的组成部件很简单：一个螺丝钻和一个把手。为了避免破坏瓶塞，尽量选择一个中空的、非球形的螺旋钻头。需要注意的是，如果螺丝钻过短，可能会造成瓶塞断裂。

- 1 -　传统的翼形开瓶器

它的使用方法很简单，只需要将螺丝钻旋入木塞，按下双臂，酒塞即被拔出。这种开瓶器往往价格低廉，虽然不耐用，但具有省力、高效的优点。唯一的不足之处在于，它的螺丝钻容易刺穿木塞，导致软木屑掉到酒液里。在此类开瓶器中，人们更喜欢使用双翼形的，在沿同一方向转动手柄的同时，开瓶器的底座可以起到杠杆的作用。

- 2 -　T形开瓶器

这种开瓶器没有杠杆，只有一个把手，需要用力将螺丝钻旋入软木塞。如果没有足够的力气将螺丝钻拔出，也就无法喝到瓶里的酒了；要是用力过猛，又有可能弄断木塞。实际上，这种开瓶器可以用来考验一个人有多大力气。所以，也可以称之为“费力型开瓶器”。

- 3 -　兔耳形开瓶器

这是一种快速开瓶器，即使是90岁高龄的老爷爷一连开启20瓶酒，都不会扭伤手腕。其弊端是体积偏大，价格偏高，开瓶时需要始终保持同一姿势，无法调整角度。

- 4 -　侍者开瓶器

有的侍者开瓶器还配有一个瓶盖起子，也叫“标准开瓶器”。这是餐厅里常见的开瓶工具，也是大多数人偏爱的，因为它可以根据具体情况适时适度地开启瓶塞。还可以把它放进衣服口袋里［或手提包里］，以备不时之需。需要注意的是，为了使它充分发挥作用，要选择带有两个起塞支点的结实的开瓶器，这样可以减少拉力，避免瓶塞变弯。

- 5 -　双片开瓶器［老酒开瓶器］

这是陈年老酒爱好者们的“秘密武器”。此类开瓶器并不常见，其特点是没有螺丝钻，完全不会对软木塞造成损伤。它要求开瓶者具有较高的技术水平，首先你要将两个铁片沿着软木塞和酒瓶边缘的缝隙缓缓插入，然后轻轻地边旋转边慢慢向上拔出木塞。如果操作不当，可能会将瓶塞推入酒瓶，而对于那些软木塞脆弱的老酒而言，相比软木塞被捣烂的风险，这只是小事一桩。

糟糕！我把木塞弄断了！

不要惊慌。你有两种解决办法：如果手边有侍者开瓶器，你可以将螺丝钻以一定角度倾斜旋入木塞，避免扩大孔洞使木塞破碎，在瓶壁卡紧木塞后，将其竖直拉出。

如果没有侍者开瓶器，不妨直接将木塞推入瓶中［当心酒液溅出］，然后迅速将酒倒灌在一个长颈大肚玻璃瓶中，以避免软木塞污染酒液。