强健骨骼的菜肴 Recipe 三文鱼的新吃法

为什么要多吃三文鱼?

●含有大量强健骨骼的钙质与维生素D

●大脑发育脑黄金DHA的含量也很丰富

●任何季节都能买到

●剔骨方便，孩子爱吃

食材易保存，可提前制备好

洋葱醋腌油炸三文鱼

材料（4人份）

生三文鱼……切成4份

盐……1/2小匙

小麦粉……2大匙

洋葱……1/2个

灯笼椒（黄色）……1个

姜丝……1块

红辣椒（剔除其中的辣椒籽）……1根

芝麻油……1大匙

A 汤汁……1/2杯

　醋、淡口酱油……各1/4杯

　砂糖……1.5大匙

制作方法

1. 将三文鱼切成一口能吃下的大小。撒上些许盐，放入食品袋中，加入小麦粉后轻轻摇晃袋子，使三文鱼表面均匀地裹上小麦粉。

2. 平底锅用中火加热，将1放入锅中，两面都煎熟，放入保鲜盒中储存。

3. 将洋葱、灯笼椒切成薄片，和酱油、红辣椒一起放入2的平底锅中，淋上芝麻油后用中火翻炒。待洋葱与灯笼椒变软后，加入A煮一下，最后放入2。

柳叶鱼、鸡肉也可以做得很好吃

本道菜中的三文鱼，还可以换成柳叶鱼，或者鸡肉等，烹饪步骤不变，煎一下再腌渍即可。柳叶鱼可以不加盐直接煎。

用烤箱烤制，既方便，又不用洗很多碗

锡纸烤三文鱼和香菇

材料（4人份）

生三文鱼……切成4份

A 酱油……1大匙

　生姜汁……少许

香菇……4～8个

大葱……1/2根

B 蜂蜜、味噌……各4小匙

　比萨用芝士……3大匙

制作方法

1. 将三文鱼与A混合均匀，放置10分钟，用厨房纸将汁水擦干。

2. 剔除香菇的蒂后切成4瓣，大葱斜着切成段。

3. 展开锡纸，铺上1/4份的2，再铺上1份三文鱼，涂上2小匙混合好的B，撒上1/4份芝士，将锡纸封口。剩余的3/4按照相同的方法操作。

4. 放入烤箱内烤制10～15分钟。

大人可以撒上一些辣椒粉，引爆味蕾！

蜂蜜+味噌+芝士是孩子喜欢的口味。蜂蜜和味噌可以事先做好备用。大人可以加一些辣椒粉来提味。

任何鱼块均可以

只要有鱼块（如鳕鱼、剑鱼、鲭鱼等）和蔬菜，用蜂蜜味噌和芝士盖在上方，包裹在锡纸里用烤箱烤一下即可。