第2章　采购与供应链管理

学习目标

掌握采购管理一般理论，熟悉现代科学采购的常用方法

掌握采购管理的基本原则，熟悉采购组织的设置与职责

掌握供应商选择和管理基本方法

熟悉供应链的概念和意义

掌握供应链管理的技术

引导案例

蒙牛借天猫新零售重塑供应链

2017年6月，蒙牛与菜鸟达成了全品入仓的协议，将线上销售所有的仓储、配送都交由菜鸟智能供应链负责。一年后，蒙牛稳居线上销售的行业第一，这条新型的供应链体系起到了重要作用，而且成本居然下降了40%。蒙牛正在打通线上和线下渠道，通过供应链的创新，收获了数量惊人的“回头客”。

1．重塑供应链，物流成本下降40%

在蒙牛传统的物流配送体系中，所有的线上发货基本都由一到两个仓库完成，频繁的调拨不仅导致大量商品过期，更平添了高额的运输成本。使用菜鸟提供的解决方案后，蒙牛的商品将提前送到菜鸟各地的仓库。“配送距离的缩短直接带来了成本的下降，我们做了统计，截至2018年上半年，蒙牛的物流成本已经比2017年降低了40%。”蒙牛电商总经理郭锐表示。

同时，天猫和菜鸟会根据消费数据、库存数据及大促等内容进行提前预警。阿里能够提前告知哪款商品销售火爆，需要提前准备，哪款商品有些滞销，需要进行促销处理。凭借强大的数据能力，天猫和菜鸟在短时间内就重塑了蒙牛的整条供应链，使蒙牛告别了压货、退货造成的巨额浪费。

2．按按手指，订奶也是“朝发夕食”

通过天猫超市与菜鸟联盟提供的直送服务，蒙牛推出一套新型订奶供应链，使得消费者的订奶实现“朝发夕食”。现在，蒙牛在阿里全平台的订单几乎都能在24小时内送抵消费者手中，而在去年，这个数字还是4~5天。高效便捷的购物体验为蒙牛的线上店铺带来大批回头客，优质的供应链使蒙牛收获了一批新式订奶的死忠粉。

3．新零售加快落地，未来远不止于线上

天猫对蒙牛供应链的重塑延伸到了线下。蒙牛将与天猫在9月全面展开冰品的销售，届时线上冰品的所有配送都将由菜鸟和合作伙伴安鲜达一起完成。在双方的合作协议中，蒙牛的冰品将不再通过快递寄到消费者的手中，消费者能在一天左右收到最新鲜的冰品，而这种服务耗费的成本比冷链快递还要低。

“双方的合作不光是为蒙牛带来价值，更多的也是为行业进行新零售的探索。总结以前，展望未来，两家企业能碰撞出更多的火花。”郭锐表示。

资料来源：中国物流与采购网［EB/OL］．（2018-07-16）［2019-06-05］．http://www.chinawuliu.com.cn/information/201807/16/332946.shtml.

思考：

（1）什么是供应链？

（2）蒙牛供应链包含哪几个企业？

（3）蒙牛与菜鸟达成的全品入仓协议有何意义？