蒜薹炒腊肉

蒜薹 鲜咸味20分钟

材料

蒜薹………………400克

腊肉………………100克

姜块………………10克

精盐……………1/2小匙

味精………………少许

料酒………………2小匙

香油………………1小匙

植物油……………2大匙

做法

1腊肉洗净，切成细条，放入小碗中，入锅隔水蒸透，取出后下入沸水锅中焯去咸味，捞出、沥干。

2蒜薹去根，用清水洗净，沥净水分，切成小段；姜块去皮，洗净，切成细末。

3坐锅点火，加上植物油烧热，下入姜末炒出香味，放入腊肉条、蒜薹段炒至断生，加入料酒、精盐和味精翻炒至入味，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。