茶熏八爪鱼

八爪鱼 茶香味20分钟

材料

八爪鱼……………600克

茶叶………………15克

花椒粉…………1/2小匙

白糖………………1大匙

料酒………………2大匙

老抽………………1小匙

生抽………………2小匙

做法

1八爪鱼洗净，放入清水锅中，加入料酒、老抽、生抽、花椒粉烧沸，转小火卤煮15分钟至入味，捞出、沥水。

2熏锅置火上，撒入白糖、茶叶拌匀，放入箅子，再放上八爪鱼，盖好锅盖。

3用小火烧至锅中冒烟，熏约3分钟，关火后待烟散尽，取出八爪鱼，装盘上桌即成。