美极椒盐鸭舌

鸭舌 咸鲜味45分钟

材料

鸭舌………………400克

青椒、红椒……各少许

姜末、蒜片………各5克

白糖、香油……各1大匙

椒盐………………1大匙

料酒、淀粉……各2小匙

卤水………………适量

美极鲜酱油……2大匙

植物油…750克（约耗75克）

做法

1鸭舌洗涤整理干净，放入沸水锅中略焯一下，捞出后下入烧沸的卤水锅中，小火浸卤约30分钟，捞出鸭舌晾凉，用淀粉抓匀。

2净锅置火上，加上植物油烧至七成热，放入鸭舌浸炸2分钟，捞出、沥油。

3锅中留少许底油，复置火上烧热，先下入姜末、蒜片、青椒、红椒炒出香味，加入白糖、料酒、香油、椒盐、美极鲜酱油炒匀成味汁，加上鸭舌拌匀即可。