烹调时间 2小时
[材料]牛腱400克，胡萝卜、白萝卜各1/2根，海带50克。葱花25克，姜2片，精盐5小匙，味精2小匙，料酒2大匙。
制作方法
① 牛腱洗净，切大块；胡萝卜、白萝卜均洗净，去皮，切滚刀块；海带洗净。
② 将牛腱放入开水中汆烫3分钟，捞出、洗净，沥干。
③ 沙锅中倒入4杯水，煮沸，加入所有材料，以中火炖2小时然后用精盐和味精调味即可。
[烹饪窍门]
想要牛肉烂得快，可以在汤里加入几个山楂，这样可以加速牛肉熟烂。
