烹调时间 40分钟
[材料]猪蹄1只，油菜2棵。精盐1/2小匙，味精2小匙，桂皮、八角、花椒各20克，植物油3大匙，料酒5大匙，黑椒汁2大匙，淀粉3大匙，葱、姜各15克。
制作方法
① 猪蹄去表皮杂物，刮净毛，切成块状，加入桂皮、八角、花椒、葱、姜，腌制片刻备用。
② 坐锅点火倒油，将腌好的猪蹄入锅翻炒至上色，加入精盐、味精、料酒、黑椒汁，加盖焖40分钟，开盖后淋入淀粉，撒明油，捞出，放入摆好的油菜即成。
