蒜味排骨汤

烹调时间 35分钟[材??料]?排骨300克，大蒜15粒，当归、川芎、沙参、肉桂、甘草、小茴香、黑枣、丁香各10克。酱油1大匙，精盐2小匙。

制作方法

① 排骨洗净切块，放入滚水中汆烫一下，捞出，沥干；大蒜去皮，与中药材一起放入纱布袋并扎紧袋口。

② 压力锅中倒10杯水，放入排骨、中药及调味料，大火煮开，改用小火再煮15分钟，熄火，焖10分钟即可。

[营养功效]

此汤有独特的中药味，营养丰富，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适用于气血不足、阴虚纳差者，但湿热痰滞内蕴者需慎服；肥胖、血脂较高者也不宜多食。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。