干辣椒放入烧热的油锅内炸出香辣味，再趁热淋在加工好的白菜上。
原料： 大白菜心1 0 0 0克。
调料： 生姜、精盐、味精、白糖、白醋、干辣椒各适量。
做法：
1.将大白菜洗净，切成细条，加入精盐腌制一下，再用清水冲去咸味，挤干水分；生姜去皮，切成细丝备用。
2.将白菜条放入盆中，加入白糖、白醋调拌均匀，再撒上姜丝，然后用干辣椒炸出辣椒油浇淋在白菜上，腌制2小时左右即可。
