茴香慢炖奶香猪肉

△4人份

用牛奶慢炖猪肉给肉增添了一种奶的甜味，也增添了松软的口感。牛奶就是现成的调味汁——跟抹茶相配，味道就更加特别了！还可以搭配时令蔬菜、土豆泥和玉米糕一起食用。

准备时间：15分钟

烹饪时间：3小时

食材

1.3～1.5千克猪腿肉片，去皮，卷好

食用海盐和黑胡椒粉

1个大球茎茴香，切成薄片

1个洋葱，切成薄片

2茶匙玉米粉或玉米淀粉

1头蒜，横向切成两半

15克香芹，剁碎

900毫升牛奶

1茶匙茴香籽

2茶匙抹茶

2汤匙黄油

步骤

1 将烤箱预热至170摄氏度。将猪肉涂满盐和胡椒粉调味。将黄油放置于煎锅中加热化开，放入调好的猪肉，煎至表面呈棕褐色。将肉倒入砂锅中，并将煎锅中的酱料全部倒在肉上。

2 将茴香片、洋葱片、茴香籽和蒜放入砂锅中。用前面用过的煎锅将牛奶煮沸，倒在猪肉上，盖好锅盖，放进烤箱中加热，时间为2.5小时。炖煮过程中可以将肉翻面，以让牛奶完全浸入肉中。

3 将肉放入浅盘中，遮盖好，保温，同时制作调味汁。过滤砂锅中的牛奶，并倒入平底锅中，加热10分钟，但要确保牛奶不会沸腾，溢出锅外。

4 用3汤匙水，将抹茶和玉米粉搅匀，倒进加了香芹的牛奶中烹煮，搅拌数分钟，直至液体变稠，适度地调味，配上猪肉片一同食用。