炒木樨肉

原料 羊肉100克，鸡蛋150克，黄花10克，术耳5克，菠菜50克。

调料 葱丝15克，姜末、蒜末各5克，酱油2大匙，米醋少许，植物油75克。

做法

1 羊肉洗净，切丝；鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；黄花、木耳用温水泡上，择洗干净；黄花切成小段；菠菜择洗干净，切成段。

2 锅置旺火上，加入少许植物油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，再用手勺捣碎，盛入碗内。

3 净锅复置火上，加入剩余的植物油烧热，下入羊肉丝滑散。

4 再放入葱丝、姜末、蒜末、米醋、酱油、碎鸡蛋块、黄花、木耳、菠菜，颠翻均匀，淋入明油，即可出锅装盘。