软炸里脊

原料 牛里脊肉300克，鸡蛋2个。

调料 精盐、味精各1 /2小匙，淀粉200克，椒盐1小碟，植物油750克（实耗50克）。

做法

1 将牛里脊肉切成4厘米长、0.5厘米宽的条，用精盐、味精腌渍2分钟。

2 将鸡蛋、淀粉、少许植物油放入大碗中搅匀，制成软炸糊。

3 锅中加油烧至六成热，将肉条挂匀软炸糊，下油炸至金黄色，再倒入漏勺，沥干油分。

4 炸好的里脊肉放入盘中，配椒盐蘸食即可。