萝卜排骨汤

炖鲜　咸醇厚

原料　白萝卜、猪排骨各500克，香菜15克，枸杞子10克，红枣适量。

调料　葱花、姜片各10克，精盐、鸡精各2小匙，胡椒粉1小匙。

准备工作

1　白萝卜削去外皮，洗净，切成菱形块，放入清水中浸泡；枸杞子用清水泡软、洗净。

2　红枣用温水泡软，去掉枣核；香菜去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成碎末。

3　排骨用清水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块。

4　锅置火上，加入清水和少许精盐，放入排骨块烧煮至沸，用中火焯煮约5分钟，捞出，放入温水中冲净。

制作步骤

1　净锅置火上，加入清水和猪排骨烧沸，转小火煮约30分钟。

2　撇去浮沫，再放入白萝卜块、姜片，用中小火煮约10分钟，加入红枣、枸杞子略煮片刻。

3　然后加入精盐、鸡精调好口味，盖严锅盖，用小火炖至萝卜熟烂。

4　撒入胡椒粉、香菜末、葱花，出锅倒入汤碗中，上桌即成。