原料 莴笋500克，干红辣椒丝5克。
调料 葱末5克，精盐、白糖各1/2小匙，味精、酱油、花椒油各1小匙，豆瓣酱、鲜汤各3大匙，水淀粉2小匙，色拉油75克。
制作步骤
1 莴笋去根、去皮，洗净、沥水，切成5厘米长的粗条；豆瓣酱放入碗中捣烂成蓉。
2 锅中加入色拉油烧至六成热，先下入豆瓣酱炒出香辣味，再放入葱末炒出香味，添入鲜汤烧沸，撇去浮沫和杂质。
3 然后放入莴笋条炒拌均匀，加入酱油、白糖、精盐和味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋入热花椒油炒匀，出锅装盘即成。
