鲜活毛蚶1000克。
大葱5克，姜块15克，精盐1小匙，酱油1大匙，料酒、香油各2小匙。
制作步骤
将鲜活毛蚶洗刷至外壳发白，再用清水洗净，放入沸水锅中焯烫至外壳张开，捞出毛蚶，放入大盘中。
把大葱去根，洗净，切成碎末；姜块去皮，洗净，切成末。
把葱末、姜末、酱油、精盐、料酒、香油放入小碗中调拌均匀成味汁，浇淋在毛蚶上即成。
