水发腐竹段200克，菠菜段150克，红甜椒丝、水发木耳丝各30克。
蒜末10克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，花椒油、辣椒油各1小匙。
制作步骤
锅中加入清水烧沸，下入水发腐竹段、水发木耳丝焯3分钟，再放入红甜椒丝焯烫一下，捞出沥水，然后放入菠菜段焯至熟，捞出、沥水。
将腐竹段、木耳丝、红椒丝、菠菜段放入大碗中，加入花椒油、辣椒油拌匀。
再加入精盐、味精、白糖拌匀入味，最后加入蒜末拌匀，装盘上桌即可。
