爽口虾片

大虾10只（约500克），火腿片、青菜心、冬笋片各25克。

精盐、味精、香油各少许，料酒2小匙，葱姜汁1大匙，淀粉100克，植物油2大匙。

制作步骤

大虾去头、留虾尾，洗净，加入精盐、味精、料酒、葱姜汁稍腌，沾匀淀粉，捶成大片。

锅置中火上，加入清水和植物油烧沸，先放入大虾汆烫至熟，捞出冲凉，再放入火腿片、青菜心、冬笋片烫至熟，捞出、沥水。

将大虾片、火腿片、冬笋片和青菜心拌匀，加入葱姜汁、料酒、精盐、香油拌匀，装盘即可。