芥菜毛豆仁

芥菜300克，毛豆仁100克，熟花生仁50克，香菇25克。

姜丝少许，精盐、味精各1小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙。

制作步骤

芥菜洗净，放入沸水锅中焯烫一下，取出沥水，切成丝；毛豆仁放入清水锅内煮熟，捞出。

坐锅点火，加入植物油烧热，下入姜丝炒香，放入芥菜丝煸炒片刻，取出、装盘。

香菇放入清水锅内煮熟，取出，切成细丝，放在芥菜丝上，再加入毛豆仁，撒上精盐、味精、白糖拌匀，码入盘内，撒上熟花生仁即可。